Voici une recette facile de crêpes sans gluten et sans lait rapide à réaliser que je fais depuis des années.
C’est idéal lorsqu’on a envie de sucré mais qu’on a pas le temps de se mettre aux fourneaux. Ces crêpes peuvent être servie pour le petit déjeuner ou pour le goûter de 16h/17h. Très simple à réaliser et hyper digeste !

C’est une recette idéale pour les ventres sensibles qui ballonnent facilement. Si vous voulez limiter le gluten et le lait, vous pouvez continuez à vous faire plaisir sans être obligé de vous priver. Il existe de nombreuses alternatives, il suffit simplement de les connaître. En voici donc une.

Le meilleur choix de farine sans gluten pour les crêpes est la farine de riz. En effet, elle est assez liante, c’est à dire qu’elle ne cassera pas à la cuisson contrairement à d’autres farines comme la farine de châtaigne ou de coco. Ces dernières seront plutôt réservées pour réaliser des cakes moelleux qui seront cuits dans des moules.

Je déconseille l’utilisation de la farine de riz blanche à cause de son index glycémique très élevée, ce qui est absolument à éviter si vous ne voulez pas avoir « le gros coup de barre » lors de votre digestion.

Difficulté : Facile
Préparation : 5 min
Portions : 10 crêpes

Ingrédients pour réaliser les crêpes sans gluten et sans lait :

• 200 g de farine de riz demi-complet
• 3 oeufs
• 250 ml à 300ml de lait végétal (ici lait de riz-coco)
  

Instructions pour réaliser la recette de crêpes sans gluten et sans lait :

1. Dans un saladier verser la farine de riz demi-complète.
2. Ajouter les oeufs et remuez.
3. Ajouter progressivement le lait de riz-coco en mélangeant bien.
4. Vous pouvez cuire vos crêpes en mettant un peu d’huile de coco dans la poêle.
   

Vous pouvez servir avec du sucre de fleur de coco (pour son index glycémique bas et sa richesse en minéraux) ou du sucre de bouleau (si vous souffrez de candidose) ou un filet de sirop d’agave si vous voulez simplement limiter le sucre.

❤ Vous avez testé ces crêpes sans gluten et sans lait et cela vous a plu ?
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